Le specialità di Armaiolo e Capo armaiolo sono svolte da unità di Polizia Penitenziaria specializzate, alle dirette dipendenze del Comandante di Reparto degli Istituti, Scuole o Servizi del Corpo.

Le funzioni di armaiolo comprendono la gestione e manutenzione delle armerie di Reparto, la cura, la manutenzione e la tenuta in efficienza di tutto l’armamento in dotazione al Reparto.